Presentazione
Ho voluto creare i muffins con la crema al formaggio, invece delle classiche creme, pensando ai più piccini, ai quali non sempre è gradito il sapore del formaggio, ma sotto forma di dolcetto sono propensi a mangiarli, visto che sono anche colorati attireranno la loro attenzione.
Ingredienti por i cupcakes
- 200g di farina
- 60g di burro
- 40g di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito chimico
- Sale q.b.
Ingredienti il frosting
- 200g di mascarpone
- 100ml di panna fresca
- 50g di zucchero a velo
- Colorante liquido q.b.
Ingredienti per guarnire
- Granella di zucchero
- Confettini
Procedimento per i cupcakes
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Incorporate l’uovo, il sale, il latte, la farina ed il lievito. Lavorate fino ad ottenere una pasta elastica.
Imburrate ed infarinate gli stampi per i muffins, suddividete l’impasto nelle formine ed infornate a forno preriscaldato a 170° C per un quarto d’ora.
Procedimento per il frosting
In un recipiente montate la panna, poi versate il mascarpone e lo zucchero a velo. Dividete il frosting in più scodelle. Versate in ognuna qualche goccia di colorante a seconda dei gusti e mescolate bene.
Step finale
Mettete la crema ottenuta in una sac-a-poche, distribuitela sui cupcakes ed infine decorate con la granella di zucchero ed i confettini.
