Presentazione
La pasta di mandorle, o pasta reale, è un must siculo, alla base della pasticceria isolana, utile alla preparazione di svariati dolci. Oggi vi propongo dei dolcetti golosi facili da preparare, un’idea regalo per le feste natalizie magari rinchiuse in una bella scatolina rossa, o semplicemente da accompagnamento ad una tazza di tè caldo. Vi propongo le paste di mandorle.
Ingredienti
- 2 albumi a temperatura ambiente
- 130g di zucchero a velo
- 250g di farina di mandorle
- 1/2 fiala di aroma mandorla
- Ciliegie canditi
- Mandorle tostate
- Zucchero a velo
Procedimento
Montate gli albumi a neve ben ferma, unite l’aroma mandorla, e poco per volta aggiungete lo zucchero a velo, mescolando con una marisa.
Setacciate la farina di mandorle, ed aggiungetelo poco per volta al composto.
Con le mani formate delle palline. Disponetele su di una leccarda foderata con carta forno. Mettete su ogni pallina la sua decisione, la ciliegia candita, la mandorle tostata o lo zucchero a velo.
Riponete la teglia in frigo per 1 ora, in modo che in cottura i dolcetti mantengano la forma. Cuocete a 170°C per 13/15 minuti
