Presentazione
Le capesante sono l’antipasto più diffuso per la vigilia di Natale per poi continuare con un menù di pesce. Di sicuro non è tra le pietanze meno economiche, ma è facile da realizzare e da preparare anche all’ultimo momento. Il risultato sarà lelegante e squisito.
Ingredienti
- 8/10 capesante
- Timo q.b.
- Prezzemolo q.b.
- La buccia grattugiata di un limone
- Pangrattato q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Lavate bene le capesante. Foderate una leccarda con carta da forno e adagiate sopra qualche minuto in modo che la conchiglia si apra. Intanto dedicatevi alla panatura: Tritate il prezzemolo. Staccate dai rametti le foglioline di timo. In un recipiente versate del pangrattato, pepate e salate. Mescolate il tutto. Unite il prezzemolo tritato il timo, la buccia di limone grattugiata in precedenza e dell’ olio evo. Mescolate dinuovo, dovrete ottenere un composto umido, se occorre aggiungete altro olio. Disponete il composto sulle capesante, irrorate ancora con un filo d’olio infornate a 190 °C per 15 minuti, o comunque fino a quando avranno fatto una costricina in superficie tipica della gratinatura. Servite calde
