Introduzione
Piatto tipico napoletano, ha questo nome bizzarro per un motivo preciso: un tempo alla Vigilia di Natale si doveva mangiare in modo leggero e genuino, con portate a base di pesce; dunque si pensò a quest’insalata per rinforzare ancora di più la cena. Ad oggi è ancora un piatto fondamentalmente il 24 Dicembre.
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 2/3 papacelle sott’aceto
- Olive verdi q.b
- Qualche acciuga sott’olio
- Olio evo
- Sale q.b
Procedimento
1. Mondate il cavolfiore e bollitelo in acqua salata.
2. Una volta cotto, tagliatelo a pezzetti e versate in una scodella insieme alle papacelle, anch’esse mondate e tagliate grossolanamente.
3. Unite le olive e qualche acciuga; condite con sale e olio q.b., infine mescolate il tutto.
