Presentazione
Lo sapevate? Il saltimbocca alla romana è un tipico piatto popolare della cucina dell’800. Nonostante la denominazione, è una pietanza di origine bresciana, attribuito ai romani data la sua ampia diffusione nel territorio.
Ingredienti
- 4 fette di manzo
- 4 fette di prosciutto crudo
- 1 noce di burro
- Vino bianco q.b.
- Olio evo q.b.
- Salvia
- Farina q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Adagiate la carne su di un piano di lavoro, ponete su ognuna una fetta di prosciutto e qualche foglia di salvia. Passate il lato della carne nella farina.
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In una padella, fate sciogliere il burro con un giro d’olio, adagiate dentro la carne, sfumate con il vino, cuocete da entrambi i lati. Salate.
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