Presentazione
Li spezzatino è un secondo piatto facile da preparare, sia con carni bianche,sia con carni rosse. Cotto con patate e piselli lo rende appetitoso e un piatto completo. Provate la versione che vi propongo oggi.
Ingredienti
- 1kg di spezzatino di tacchino
- 50g di pancetta affumicata a cubetti
- 700g di patate
- 350g di pisellini surgelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1l di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vermuth bianco
- farina q.b.
- 1/cipolla
- 2 carote
- 1costa di sedano
- olio evo
- pepe
- sale q.b.
Procedimento
Mondate la cipolla, le carote ed il sedano. Tritate gli ortaggi con un mix. Versate un giro d’olio evo in una casseruola e aggiungete il trito, lasciate appassire.
Unite la pancetta e lasciate dorare anche quest’ultima
Ora infarinate lo spezzatino, aggiungetelo in casseruola e rosolate.
Versate dentro la vermuth mescolate e lasciate sfumare.
Aggiungete il passato di pomodoro.
Pelate le patate tagliateli a quadrotti, lavatele in acqua fredda ed unitele in casseruola. Lasciate insaporire qualche minuto, ed aggiungete anche i pisellini, Salate pepate e ricoprite con il brodo.
Coprite e lasciate cuocere per circa un ora e mezza dal bollire, tenendo la fiamma bassa. La carne dovrà risultare morbida. Servite caldo.
