Presentazione
Oggi vi propongo un contorno alternativo,l’avvocato con un’ emulsione di limone, olio, sale e pepe, la citronette, e per chi volesse può anche aggiungere altre spezie per personalizzarla.
Ingredienti
- il succo di un limone
- 60g di olio evo
- sale un pizzico
- pepe nero q.b.
Procedimento
Pulite l’avocado: incidete con un coltello lungo l’ avocado, sfiorando il nocciolo, fate una leggera rotazione delle due parti in senso contrario, vedrete che si separeranno e ad una metà del frutto sarà rimasto il nocciolo, cavartelo con un cucchiaio. Con delicatezza sbucciatelo
Ora tagliatelo a fette, poi ungete con un po d’olio una piastra, fatela riscaldare bene e piastrate l’avocado da entrambi le parti, bastano pochi minuti.
Intanto preparate la citronette: in una scodella versate il succo del limone con un mizzico di sale, ed il pepe, mescolate con una frusta a mano in modo che il sale si sciolga nel limone, aggiungete l’ olio ed emulsione
Adagiate l’avocado su di un piatto da portata, conditelo con la citronette ottenuta. Servite
