Presentazione
Oggi vi propongo un dolce vekoe e facile da eseguire anche da chi in cucina non ha molta dimestichezza. Ho eciso di prepararlo dopo aver saputo all’ultimo minuto di avere ospiti a pranzo e non avendo molto tempo, ho optato di usare quello che avevo in frigo. Si tratta di una base di pan di spagna bagnato al rum, decorata con crema chentilly e fragole.
Ingredienti per il pan di Spagna
- 5 uova
- 75g di fecola di patate
- 75g di farina 00
- 150g di zucchero
- 1cucchiaino di lievito per dolce
- la buccia grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la bagna
- 1 tazzina di rum
- 1 bicchiere di acqua
- 3/4 cucchiai di zucchero semolato
Ingredienti per la decorazione
- 250ml di panna da montarw
- 50g di zucchero a velo
- 1 fiala di estratto di vaniglia
Procedimento
Mettete nella planetaria le uova con lo zucchero, lasciate lavorare con la frusta a filo fino a renderle spumose.
Unite la farina e la fecola poco per volta. Aggiungete la scorza di limone grattuggiata ed il lievito.
Versate il composto in una tortiera a cerchio apribile ec unfortunate a forno preriscaldato a 180°C pet 30 minuti circa.
Ilasciatelo raffreddare completamente, io ho diviso in pan di spagna a metà, e dopo averlo bagnato l l’ho decorato usando solo una metà del pan di spagna, l’altra metà l’ho coppata per un’altro dolce. Voi se preferite potete farcilo come una torta classica. Intanto che il pan di spagna si raffreddi, in un pentolino versate il rum, lo zucchero e l’acqua e lasciate ridurre a fuoco medio. Lasciate raffreddare.
Preparate a questo punto la crema chantilly: nella planetaria unite la panna fredda allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia, con il gancio a frusta montate a neve ferma.
Assemblate il dolce: con un pennello da cucina intingete la bagna e bagnate il pan di spagna
Mettete la crema in una sac a poche con la punta a stella e decorate il dolce. Mondate le fragole, lavatele tagliatele a metà e disponeteli sopra a vostro piacere. Ponete in frigo fino al momento di servire.
