Le pesche dolci sono dei golosi pasticcini, a forma di pesca, bagnati con l’alchermes, si possono farcire con la crema pasticcera, crema al cioccolato. Oggi io ve li propongo farciti alla crema alle nocciole.
Ingredienti
- 500g di farina
- 100g di latte
- 130g di olio di semi
- 100g di zucchero
- 1/2bustina di lievito per dolci
- 2uova
- 1pizzico di sale
- Latte per bagnare
- Alchermes
- Zucchero
- Crema alla nocciola
- Foglie di menta
Procedimento
In una scodella mettete le uova con lo zucchero, iniziate a lavorare, Unite il sale, l’olio, il latte, il lievito e la farina poco per volta
. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorare con le mani.
Formate palline da 25g l’una. Trasferitele su di una leccarda foderata con carta forno, cuocete a 180°C per 20 .minuti. Lasciate raffreddare
. Con un cucchiaino scavate un po la parte bassa del biscotto, bagnate con il latte riempite di crema alla nocciola ogni biscotto ed accoppiateli fra loro.
Passate prima nell’alchermes e poi nello zucchero, decorate con foglie di menta
