Presentazione
Le alici fritte sono un’ eccellenza gastronomica napoletana. Servite nel cuoppo (cono di carta paglia) ideale per lo street food. Pietanza facile da preparare ed economica, ma ricca di acidi grassi omega 3 e sali minerali; vi basterà acquistare delle alici freschissime, un buon olio di arachidi e della farina per otterrete una bontà.
Ingredienti
- 1kg di alici
- 200g di farina 00
- 1limone
- Olio di arachidi q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Mondate le alici, togliete la testa e le interiora.
Lavate le alici sotto il getto d’acqua fredda asciugatele con carta assorbente da cucina. Versate la farina in un recipiente capiente ed infarinate le alici.
In una padella versate abbondante olio, quando si sarà ben scaldato scrollate via la farina in eccesso dalle alici e tuffatevi nell’olio. Friggete poco per volta per evitare che la temperatura dell’olio scenda ed ottenere una frittura fragrante.
Con un ragno scolate le alici e adagiatele su carta assorbente. Impiattate, salate e guarnite con spicchi di limone.
