Presentazione Oggi vi propongo il baba’ fiore all’ oxchielle della pasticceria napoletana. Si tratta di un impasto lievitato a forma di cuambellone, ( o di… (Leggi Ricetta)
Panzarotti
Presentazione Oggi vi propongo una ricetta della mia amata Napoli, i panzarotti ossia i crocche’. Sono sublimi, bastano pochi ingredienti, come le patate la mozzarella,… (Leggi Ricetta)
Zucchine alla scapece
Presentazione Le zucchine alla scapece è un contorno tipico napoletano. Il suo nome “scapece” deriva dalla parola spagnola escabeche che significa inzuppare, probabilmente dovuto al… (Leggi Ricetta)
Mostaccioli ricoperti di cioccolato bianco
I mostaccioli sono un tipico dolce natalizio della tradizione napoletana. Essi sono dei biscotti a forma di rombo speziati. La spezia in questione è il pisto, un mix di chiodi di garofano, cannella, anice stellato, coriandolo e noce moscata.
Roccocò
Oggi vi propongo un tipico dolce natalizio della tradizione napoletana, i roccocò. Essi sono dei dolcetti crunchy a forma di ciambella, dall’impasto a base di mandorle. Il segreto dietro il successo di questa ricetta è il pisto, un mix di spezie che viene usato a Napoli.
Alici fritte
Le alici fritte sono un’ eccellenza gastronomica napoletana. Servite nel cuoppo (cono di carta paglia) ideale per lo street food. Per la realizzazione di questa ricetta vi basterà acquistare delle alici freschissime, un buon olio di arachidi e della farina.
Mostaccioli
Secondo la tradizione questi simpatici dolcetti si preparano dall’8 dicembre e rallegrano tutto il periodo natalizio. Essi erano noti già nel tardo medioevo, con un ingrediente fondamentale che era il mosto, dalla quale deriva il nome ‘mostacciolo’.