Presentazione
Oggi vi propongo un dolce campano, tipico delle feste carnevalesche. L’ingrediente base di questa leccornia è il semolino, che insieme alla ricotta, le uova e la buccia di agrumi, creano un esplosione di sapore.
Ingredienti
- 6 uova
- 400g di ricotta
- 200g di zucchero
- 250g di semola
- 40g di burro
- 1l di latte
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- la buccia grattugiata di un limone
- la buccia dii un’arancia
- la buccia di un limone
- 1 pizzico di sale
Procedimento
In una recipiente lavorate le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta, aggiungete la buccia grattugiata del limone ,l’estratto di vaniglia . Unite la ricotta e mescolate il tutto.
in un pentolino, versate la semola aggiungete il latte mescolando, la buccia del limone e la buccia di arancia. Portate a fuoco moderato e cuocete fino ad ottenere una crema. Spegnete il fuoco unite il burro e amalgamate il tutto. Unite i due composti ottenuti, amalgamateli tra di loro. Imburrate ed infarinate uno stampo, versate dentro il composto ottenuto ed infornate a 180°C per circa un ora.
