Presentazione
Il tamarindo è un frutto che nasce da un albero di origini africane eed è simile ai legumi. Oggi diffuso anche in America latina ed in Asia, infatti è un alimento molto diffuso proprio nella cucina asiatica. Oggi vi propongo la salsa al ramarindo adatta per accompagnare piatti di carne e di pesce.
Ingredienti
- 250g di tamarindo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 aglio
- 1/2 limone
- 100ml di acqua
- sale q.b.
Sbucciate i tamarindo estraendo la polpa appiccicosa, con i rembi di una forchetta estrete dalla polpa i semi neri
Mettete la polpa ricavata in una casseruola insieme all’aglio mondato, lo zucchero ed il succo del limone. Versate dentro l’acqua e salate, cuocete a fuoco moderato fino a quando si addensa ottenendo così la salsa. Servite.
