I funghi pleurotus sono anche chiamati funghi ostrica, perché la loro forma larga ricorda un’ ostrica, e sono sodi e bianchi. Oggi ve li propongo grigliati,, conditi con un emulsione di succo di limone,facili da esegiure ottimi sia come contorno che come antipasto.
Ingredienti
- 500g di funghi pleurotus
- 1 aglio
- 1 limone
- 50g di olio evo
- prezzemolo
- pepe nero
- sale q. b.
Procedimento
Separate i cappelli dal gambo dei funghi. Con un panno puliteli facendo attenzione di togliere i residui di terra.
Mette sul fuoco una pietra ungetela con un filo d’olio evo, magari aiutandovi con carta da cucina e fatela riscaldare bene. Adagiate sopra i funghi ed arrostiteli da entrambi I lati.Intanto preparate l’emulsione: Versate in una scodellina il succo del limone aggiustate di sale e mescolate con una frusta, per scioglierlo, aggiungete l’olio e mescolate ancora.
Mondate l’aglio ed il prezzemolo tritateli. Adagiate i funghi su di in piatto da portata, cospargete con l’aglio tritato condite con la citronette macinate sopra il pepe e cospargete con il prezzemolo tritato. Servite.
