Presentazione
Gli scones sono dei deliziosi penini morbidi inglesi.Esiste la versione dolce, magari farcita con della marmellata e servito con il tè, come buona abitudine degli inglesi oppure la versione salati, che oggi io vinpropongo farciti con prosciutto e mascarpone.
Ingredienti
200g di farina
100ml di latte
45g di burro
1uovo
1lievito di birra
Sale q.b.
Rosmarino q.b.
200g di prosciutto crudo
200 g di mascarpone
1tazzina di latte
Sale
Procedimento
In una scodella versate la farina, il sale, fate un incavo e mettete l’uovo il lievito ed il burro sciolto.
Iniziate a lavorare con le dita poi con entrambi le mani. Mettete l’ impasto su di una spianatoia e continuate a lavorare. Dovrete ottenere un impasto morbido. Potete anche eseguire questo step se volete utilizzando la planetaria.
Coprite e fate lievitare fino a quando sia raddoppiato.
Dividete l’impasto in tanti pezzi da 50g circa l’uno. Ad ogni pezzetto aggiungete il rosmarino ed incorporatelo. Date la forma di piccoli panini e fate lievitare una seconda volta.
Infornate a forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
In una scodella mischiate il mascarpone con il latte ed un pizzico di sale.
Farcite i panini con la crema ottenuta ed il prosciutto.
