Presentazione
Oggi vi propongo una ricetta della mia amata terra, la Campania le pizzelle con scirilli, ossia frittelle con fiori di zucca. È un eccellente street food campano e vengono di solito venduti nel cuoppo con panzerotti e pelle di riso. Se non le avete ancora provate, fatelo e non vi pentirete. Vi lascio la mia ricetta.
Ingredienti
- 500g di farina 00
- 250g di fiori di zucca
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- acqua q.b.
- pepe nero in grani
- sale q.b.
- olio di arachidi per friggere
Procedimento
In un recipiente versate la farina, sbriciolate sopra il lievito, macinate dentro il pepe e salate.
Iniziate a versare un poco d’acqua tiepida e lavorate gli ingredienti con le mani, aggiungete acqua poco per volta fino ad ottenere un composto molle ma non liquido.
Coprire e lasciate lievitare circa 20/ 30 minuti almeno. Togliete il pistillo ed il gambo ai fiori di zucca, lavateli con cura e passateli nella pastella, potete aiutarvi con un cucchiaio.
Friggete in olio bollente, sgocciolare su carta da cucina aggiustate di sale, servite calde.
